Danke für die Hilfe und Unterstützung aller, wir sind wieder online.
Ich werde dem rsync-Leitfaden folgen und nächste Woche alles auf neue Hardware portieren, ohne in Panik zu geraten 
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Das Starten des alten Images schlug fehl, da Migrationen nur vorwärts und unumkehrbar sind. Der neueste Plan ist, das Docker-Image für Discourse lokal zu erstellen und den Container auf den Server zu pushen.
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Das hat funktioniert und wir haben den Server wieder hochgefahren
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Interessante Umgehungslösung @IanLawrence 
Haben Sie die gleichen Probleme wie wir mit unserem veralteten Ubuntu 18.04.6 Server?
Ja, genau das Gleiche. Das Upgrade ist über die Weihnachtsfeiertage auf dem Produktionsserver fehlgeschlagen und wir mussten den Schaden begrenzen.
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