O plano Flex custa US$ 1/1000 mensagens: https://help.mailgun.com/hc/en-us/articles/203068914-What-Are-the-Differences-Between-the-Free-and-Flex-Plans-
Não. Não é. Configurar o SES não é para iniciantes. Eu recomendaria tentar o Lightsail (que é para iniciantes e a instalação padrão funciona muito bem) com o Mailgun.
Novamente, se você precisar de ajuda com o SES, terá que procurar em outro lugar. Também não há realmente nenhuma instrução para configurar o Mailgun. Cabe ao provedor de serviços possibilitar o uso de seu serviço.