Discourse_publish_format_html -> トピックのタイトルを書き換える？

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wpdc_publish_format_title フィルターにフックしてみてください。このフィルターには $title と $post_id の 2 つの引数が渡されます。

以下のような実装で動作するはずです。

add_filter( 'wpdc_publish_format_title', 'wpdc_custom_publish_format_title', 10, 2 );
function wpdc_custom_publish_format_title( $title, $post_id ) {
    if ( get_post_meta( $post_id, 'your_meta_key', true ) ) {
        // ここで $title を変更します。
    }

    return $title;
}