デフォルトで提供する Docker の引数を上書きするには、--docker-args を使用してカスタム引数を渡すことができます。
--docker-args
具体的には、以下のようなコマンドになるはずです。 ./launcher start app --docker-args "--shm-size=1024m"
./launcher start app --docker-args "--shm-size=1024m"