コンポーネントの作成権限がある場合、本当に必要だと判断したらこのCSSを使用してそれを非表示にすることができます。ただし、モデレーターとしてメールアドレスを表示できるが、Discourseの更新を行うための管理者権限がない場合は、これを行うことはできません。ブラウザのバージョンによっては、Stylusのようなスクリプトツール拡張機能を使用して、ページにCSSのカスタマイズを適用できます。
dt.email {
display: none!important;
}
dd.email {
display: none!important;
}