Alterar o e-mail de administrador funciona com o novo endereço?

Sim. Este é um recurso de segurança para impedir que alguém encontre seu navegador conectado e roube sua conta de administrador.

Se você tiver outras contas de administrador, pode pedir que elas removam os privilégios de administrador da sua conta, depois você altera o endereço de e-mail e, em seguida, elas te tornam administrador novamente.

Se você não tiver outra conta de administrador e estiver usando uma instalação auto-hospedada, pode criar uma com:

cd /var/discourse
./launcher enter app
rake admin:create

Observe que você não poderá usar o mesmo endereço de e-mail para duas contas. Portanto, certifique-se de que esta conta não esteja usando o endereço de e-mail para o qual deseja alterar a sua.