この話題を脱線させたくはありませんが、「Discorkie」プロジェクトに注意を払うのも一つのアイデアかもしれません。
ただ、それがブラウザの bloating（膨張）だけである場合は、Chromeの「アプリをインストール」オプションを使用して、Chromeブラウザのやや簡素化されたバージョンをアプリとして持つこともできます。
好みのブラウザやプラットフォームを使い続けたい気持ちは理解できます。ただし、古いOSやブラウザは新しい機能を欠いていることが多く、新しい標準をサポートしていないためにセキュリティホールの可能性もあります。