Issue with non 'username' defined · Issue #2373 · nodejs/node-gyp · GitHub および os.userInfo throws if no username in docker container · Issue #25714 · nodejs/node · GitHub と全く同じ問題です。
ランダムなユーザー ID を使用すると、os のシステム関連ユーティリティメソッドやプロパティをロードする際に node がエラーを発生させます。
確認ですが、古い方法は完全に非推奨/削除されるということでよろしいでしょうか？
よろしくお願いいたします。
Ismael