再インストール/復元後のPostgresプロセスの無限実行とパフォーマンス低下

本番サイトで VACUUM FULL を実行することは絶対に避けるべきです。パフォーマンスを回復させるために必要なのは VACUUM VERBOSE ANALYZE です。稼働中のサイトで FULL を実行することはできません。