私の経験から言うと、CPX11 からでも問題なく始められます。ただ懸念点として、ディスク容量がすぐにいっぱいになってしまうことです。OOO の場合、ディスク使用率が 65〜70% になるでしょう。そのため、アップグレードによる早期の停止を避けるためには、サーバーの処理能力（Horse Power）が必要というわけではないものの、CPX21 をお勧めします。
もう一つの選択肢は、すべてのアップロードを S3 または S3 互換のサービスでホストすることです。ただし、Hetzner は現時点でこの製品を提供していない可能性が極めて高いです。S3 を使用すれば、すべての添付ファイルをより安価な別のホスティングサービスにオフロードできます。
CDN（コンテンツデリバリーネットワーク）は、JavaScript や画像などの最も頻繁に使用される静的アセットをキャッシュし、複数の存在点（PoPs）に分散させるサービスです。これにより、サーバーへの負荷が軽減され、コミュニティが複数の地域にまたがっている場合でも読み込み速度が向上します。
よろしければ、PM を送ってください。さらに詳しいアドバイスを提供できます。