Vielen Dank, @Simon_Manning! Deine Antwort hat uns geholfen und uns auf einen ähnlichen Weg für 2b geführt.
So gehen wir für 2b vor (falls jemand interessiert ist): Nach dem Start der Rails-Konsole:
UserOption.update_all(homepage_id: 4)
Homepage-ID 4 steht in unserer Testumgebung für „Neu". Ich bin mir nicht sicher, ob dies aufgrund unterschiedlicher Site-Einstellungen konsistent ist. Es ist jedoch einfach zu überprüfen. Richte einfach einen Benutzer mit der Standard-Homepage „Neu" ein und prüfe in der Datenbank die homepage_id dieses Benutzers. Freundliche Anleitungen, wie man auf die Datenbank zugreift und Daten überprüft, findest du hier.