@Simon_Manning ありがとうございます！あなたの返信が参考になり、2bについても同様の解決策を見つけることができました。
2bに対して行う手順は以下の通りです（興味のある方のために）。Rails コンソールにアクセスした後：
UserOption.update_all(homepage_id: 4)
テストサイトでは homepage_id の 4 が「New」に対応しています。サイト設定によって一貫性があるかどうかは不明ですが、簡単に確認できます。デフォルトのホームページを「New」に設定したユーザーを 1 人作成し、データベースにアクセスしてそのユーザーの homepage_id を確認してください。データベースへのアクセス方法やデータ確認の詳しい手順は、こちら で確認できます。