外部データベースのENV変数が未記載（外部PGポート、外部Redis ENV変数）

サポート インストール
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本番環境は多くのものをキャッシュし、プリコンパイルするため、事実上開発を不可能にしてしまうからです。

上記でリンクした Install Discourse for development using Docker はまさにそれを実現しています。

Sidekiq はジョブをキューに追加し、後で処理するために処理を行います。