Você pode renomear grupos padrão através de admin/customize/site_texts: 
Para alterar o nível de confiança 0, seria groups.default_names.trust_level_0
Não pode compartilhar um nome com um usuário ou grupo existente, ou a renomeação não será efetuada. A alteração ocorre como parte de um trabalho em segundo plano, portanto, será atualizada quando ele for executado. Você pode acelerá-lo acionando Jobs::EnsureDbConsistency a partir de /sidekiq/scheduler