Não sei com que frequência o Google atualiza o cache. Você provavelmente pode pedir ao Google para rastrear novamente seus URLs: Ask Google to Recrawl Your Website | Google Search Central | Documentation | Google for Developers
Olhando para outro motor de busca, por exemplo, DuckDuckGo ou Qwant, ele mostra o ícone correto:
O Bing mostra um ícone genérico.