Os últimos 4 itens no seu arquivo app.yml que você está tentando adicionar como plugins são, na verdade, componentes de tema. Você pode verificar isso acessando a URL de cada um desses itens no GitHub e consultando o arquivo README do repositório. Por exemplo: https://github.com/discourse/discourse-header-submenus.
Instalar um componente de tema é mais fácil do que instalar um plugin. Consulte este tópico para detalhes sobre como fazer isso: Installing a theme or theme component