version: release/2026.1 deve funcionar perfeitamente. Se você quiser aproveitar os novos períodos de suporte sobrepostos nas versões, esta é a maneira correta de fazê-lo. (mas, é claro, você deve lembrar de atualizar manualmente antes que a 2026.1 atinja o fim do suporte)
version: esr também deve funcionar. O sistema foi projetado para suportar tags. Ele é implementado como git checkout $version.
Você não deve fazer essa alteração no web.template.yml. Você deve fazê-la no seu arquivo containers/app.yml específico do site.