チャットプラグインの設定で、Chat max direct message users を 1 に設定すると、グループチャットの作成を防ぐことができます。このオプションはUIに表示されたままですが、追加できるのは 1 人だけになります。
グループチャットのオプションは引き続き表示されます…設定が 1 以下の場合、これを非表示にするのが理にかなっています。しかし、今のところ、非表示にしたい場合はテーマに CSS を追加できます。
#new-group-chat {
display: none;
}