Geralmente não é viável ocultar nomes de usuário inteiramente; cada usuário é obrigado a ter um nome de usuário exclusivo, mas muitos usuários podem ter o mesmo nome completo.
Para priorizar o uso de nomes completos em sugestões de menção, você precisaria de um plugin personalizado. Não acho que alguém já tenha criado um que faça isso.
Para ocultar nomes de usuário em postagens, algum CSS deve ser capaz de lidar com isso…
.topic-body .topic-meta-data .username {
display: none;
}
Observe que essa alteração de CSS pode causar alguns problemas de abuso. Se os nomes de usuário estiverem ocultos, eu poderia mudar meu nome completo e avatar para corresponder aos de outra pessoa, e sem um nome de usuário, torna-se muito mais difícil ver a diferença.