O Discourse é compatível com Armazenamento de Objetos para armazenamento externo de uploads de usuários. O Amazon AWS S3 é a opção mais utilizada e mais testada. Existem outras alternativas, menos testadas, como DigitalOcean Spaces | S3-Compatible Object Storage e https://cloud.google.com/storage/
O guia está aqui: Set up file and image uploads to S3