Existem várias abordagens aqui, mas considere, em ordem de preferência:
- CSS
- Uso de outlets de plugins
- jQuery ou edições nativas equivalentes em JavaScript do DOM (não tenho certeza de quão fácil será isso, pois isso não é um componente, então não acho que seja tão fácil agendar a manipulação, já que não há gatilhos de eventos).
- Alterar o template https://github.com/discourse/discourse/blob/master/app/assets/javascripts/discourse/app/templates/composer.hbs
A última opção é arriscada, pois esse arquivo provavelmente receberá muitas atualizações ao longo do tempo (a última atualização foi há 7 dias!) e normalmente não se deseja sobrescrever templates, especialmente aqueles que mudam frequentemente, pois você acabará mascarando funcionalidades do núcleo em excesso e quebrando coisas.