Como posso personalizar completamente a aparência dos e-mails?

Eu já dei uma olhada nisso, mas isso ainda não me fornece o conhecimento que preciso para alcançar o efeito desejado, pois afeta apenas o modelo de e-mail externo. Por exemplo, como eu removeria esses componentes?

Eu tentei alterar os modelos de minhas notificações por e-mail em /admin/customize/email_templates, mas nenhum dos eventos parece se aplicar a quando alguém envia um e-mail.