Não acho que seja possível editar a partir de um tema, pois isso envolveria a edição de um arquivo erb; especificamente este: discourse/app/views/common/_discourse_splash.html.erb at main · discourse/discourse · GitHub
Como a tela de splash carrega antes de grande parte do aplicativo Discourse, suspeito que seria bastante complicado torná-la personalizável? @Johani isso está correto?