テキストの色を選択する機能は削除されました。現在、Discourse はコントラストがより優れた色を自動的に選択します。
しかし、私もあなたと同じ問題に直面しました。Meta では(例えば、カテゴリバナーの #support:wordpress、#customization:theme-component、#site-feedback:forum-summaries など)既存のカテゴリではこの機能が動作しませんでした。私のテキストはすべて白表示になっていました。黄色の背景のものさえもです。カテゴリ設定を再度保存すると、それが解決しました。しかし、すべてのカテゴリを確認し、色の計算をトリガーするために再度保存するのは非常に面倒でした。