Discourseコンテナ内でnginx.confを編集していますか、それとも外部のnginxリバースプロキシですか？
内部の場合は、app.ymlファイルで設定を行う必要があります。その方法の例は複数あります。
外部のnginxリバースプロキシで設定している場合は、/etc/nginx/conf.dフォルダにredirect.confという新しいファイルを作成し、私が提供した設定例を記述してください。
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