Monika, é considerada uma péssima etiqueta marcar pessoas (@), especialmente aquelas que não estão envolvidas no Tópico. Todos estamos ocupados, alguns mais do que outros. Tenha em mente que as pessoas podem receber notificações em horários inadequados. Use esse recurso com responsabilidade.
Quanto ao seu problema, existem alguns grupos gerados automaticamente que você pode usar, por exemplo, trust_level_0 contém todas as pessoas com uma conta e é mantido pelo próprio Discourse, então não há necessidade de adicionar cada pessoa individualmente. Conceder permissões a esse grupo e excluir ‘todos’ impedirá que usuários anônimos vejam essa Categoria.
Se você precisar de algo mais personalizado porque tem uma mistura de membros, alguns dos quais você não deseja dar permissão para esta Categoria, talvez seja necessário criar um grupo apenas com a equipe da empresa. Você precisará gerenciar manualmente a associação daqui para frente, mas uma vez configurado, será menos trabalho para manter. No entanto, você terá que lembrar de incluir as pessoas conforme necessário.