Apenas uma atualização sobre isso: parece que a maneira mais fácil de criar seu próprio bbcode personalizado é fazer engenharia reversa neste plugin: Awesome BBCodes Plugin: multi-paragraph, nestable, with auto-complete em vez do plugin bbcode oficial, conforme discutido neste tópico: Best Course of Action on Supporting Custom BBCode?
Se houver uma maneira mais recente ou mais fácil de criar bbcodes personalizados, por favor, me avise. Obrigado.