如何禁用日志记录IP地址？

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你好 @codinghorror，
关于你在 Possible to not log user IP addresses? - #10 by codinghorror 中提到的建议，是否有相关的“操作指南”？
我看到 2018 年因欧盟 GDPR 有很多关于禁用 IP 日志的需求，因此我预计针对这一问题应该已有简单的解决方案。