Não consigo exportar o idioma personalizado es_XX e suspeito que isso possa estar relacionado a uma configuração incorreta, mas então vejo que a senha de produção e o host parecem não estar declarados nos arquivos yml.
Tentei mexer com LANG e DISCOURSE_DEFAULT_LOCALE, mas isso não deveria ser suficiente.
Atualmente, tenho LANG = en_US.UTF-8 e DISCOURSE_DEFAULT_LOCALE = es (e isso me permite corrigir o problema de nível de confiança em idioma personalizado como uma solução alternativa).