Todos os outros têm a tag do gerador. Essa é a maneira oficial e única suportada de obter a versão.
Mas a diferença que você vê no objeto Discourse.application.APP.version se deve a Novas instalações usarão por padrão compilações do Ember CLI em Produção, que o Meta já está executando, mas só será implementado em sites mais antigos em algumas semanas.