O comprimento da descrição da tag é codificado no Discourse, portanto, se você quisesse alterar esse valor, precisaria editar essa linha no código em sua instância do Discourse e, em seguida, reconstruir o Discourse.
cd /var/discourse
./launcher rebuild app
Alternativamente, você poderia criar um plugin para expor essa configuração no menu de configurações do administrador e, em seguida, atualizá-la conforme necessário.