開発用インストールか、本番用インストールをお考えですか？後者であれば、Discourse 公式の標準インストールをご覧ください。k8s 環境での実行も可能ですが、コンテナを構築するには ./launcher を使用する必要があるため、簡単ではありません。また、ダウンタイムなしで完全なアップグレードを行うには、直感的には明らかではないいくつかの手順が必要です。手軽に始めたい場合は、VM を立ち上げるのがおすすめです（Ubuntu や Debian が動作している場合、さらに簡単です）。
本番環境では、メール送信機能が必要です。開発環境の場合は、もちろん不要です。