Das Gute daran, diese in der app.yml zu definieren, ist, dass Sie diese Datei benötigen, um Ihre Website auf einem neuen Server wiederherzustellen. Sie können dann eine frische Discourse-Installation vornehmen und
./launcher enter app
discourse enable_restore
discourse restore
dann das Backup kopieren/einfügen, das Sie wiederherstellen möchten.
Das ist dann kein Discourse-Problem. Es gibt eine Vielzahl von Tools, die Sie dafür verwenden können. Suchen Sie also nach etwas wie “Daten S3 Bucket verschieben”. Ich benutze s3cmd, aus Gründen, an die ich mich nicht erinnere.