Ja. Du hast Ubuntu als Betriebssystem, dann Docker als auf dem Betriebssystem installierte Anwendung, und Discourse läuft darauf auf Docker.
Docker ermöglicht es, Anwendungen in Containern zu isolieren (vereinfacht gesagt als eine leichtgewichtige virtuelle Maschine), sodass du mehrere Anwendungen ausführen kannst, ohne das Betriebssystem zu beeinträchtigen.