Olá @Ed_S
obrigado pela dica sobre a porta que faltava. Primeiro, quero aguardar a resposta de Falco sobre minhas perguntas sobre a configuração geral do discourse com um banco de dados postgres externo.
Sim, a configuração é um pouco sofisticada em comparação com o padrão com apenas um contêiner de aplicativo. Eu executo tudo em uma máquina root dedicada com Proxmox (https://p\u003eroxmox.com) como ambiente de virtualização em hetzner.de