ログの詳細を切り取らずにすべて表示する方法

ここで困っています。メールには Amazon SES を使用しています。コンテナ内で bash にログインしましたが、Discourse のメール関連のログがどこにあるのかわかりません。/var/log には関連するものが何も表示されません。完全な無知で申し訳ありません。Discourse の /logs URL では少なくともログを確認できましたが、なぜディスク上では見つからないのでしょうか。データベース内にあるのでしょうか?