다른 분들도 이 문제를 찾고 계신 경우, Amazon SES 이메일 추적을 위해 Amazon SNS를 사용하신다면 사용자 정의 이메일 헤더를 추가하여 어떤 설정 세트가 SNS 토픽을 트리거하는지 지정할 수 있습니다:
X-SES-CONFIGURATION-SET: ConfigSetName
ConfigSetName은 설정 세트의 이름입니다.
제 환경에서는 이 방법으로 정상 작동하는 것 같습니다. SNS를 통해 사이트의 여러 부분에서 생성되는 SES 로그를 한 곳으로 모을 계획입니다.