タイトル内では「'''」が依然として「 ›」に変換されています

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task が行うことを手動で行っても、同様に動作します：

[9] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d ›incertitude?"
[10] pry(main)> t.fancy_title = nil
=> nil
[11] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d’incertitude?"

再構築を試みて、動作するかどうかをお知らせします。