No título, ''' ainda são convertidos em " ›"

Se eu fizer manualmente o que a tarefa faz, também funciona:

[9] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d ›incertitude?"
[10] pry(main)> t.fancy_title = nil
=> nil
[11] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d’incertitude?"

Vou tentar reconstruir e te aviso se funcionar.