上記のコマンドを実行した際（Mac 環境）、以下のエラーが発生します。
An error occurred while installing cppjieba_rb (0.3.3), and Bundler cannot continue.
Make sure that `gem install cppjieba_rb -v '0.3.3' --source 'https://rubygems.org/'` succeeds
before bundling.
何か解決策はありますでしょうか？問題の正確な原因がわかりません。個別に gem install を実行しても（sudo をつけても）うまくいきません。
また、Docker イメージを実行しているのに、なぜ gem のインストールが必要なのでしょうか？それはすでに完全にプリインストールされているはずだと思っていたのですが。
更新: 解決しました
~/repos/discourseへクローンしていましたが、正しくは~/discourseでした。これで完璧に動作するようになりました。