私がこれまで行ってきた Kubernetes インストールでは、ほぼ同じように対応しています。データ用と Web 用のコンテナを分離しない、あるいは外部の PostgreSQL や Redis を使わない（私がクライアント向けに実施したインストールでは、それらには GCP リソースを使用しています）状態で k8s を使う方法や理由を想像することはできません。
また、真のゼロダウンタイムアップグレードを実現するためには、skip_post_migration_updates という環境変数の理解が不可欠です。詳細は こちら で説明されています。