멀티사이트에 app.yml 유사 파일을 하나 더 만드는 것만으로 충분한가요?

네. 그렇게 할 수 있습니다. 다만, 재빌드 시 다운타임이 줄어드는 이점을 누릴 필요가 없고, 일부 RAM을 낭비하는 것에 신경 쓰이지 않는다면 당신의 방식도 괜찮습니다. 하지만 redis와 Postgres가 각각 단일 인스턴스로만 실행되도록 웹 컨테이너와 데이터 컨테이너를 분리하는 작업에 조금 더 시간을 투자하는 것을 권장합니다.

이 방식은 멀티사이트 구성보다 RAM 사용량이 약간 더 많지만, 서로 다른 플러그인 세트를 사용할 수 있습니다.