DISCOURSE_HOSTNAMEの隣にDISCOURSE_PORTを指定する方法はありますか?

Discourseには、標準以外のポートでWebブラウザからアクセスすることはできません。詳しくは、既存のApacheサイトがあるサーバーにDiscourseを設定する方法をご覧ください。nginxに関する類似のトピックもありますが、Discourseの設定部分のみが必要ですので、こちらで対応できます。

また、SSLおよびLet’s Encryptのテンプレートは削除する必要があります。443ポートの公開も不要です。