我认为，如果我没理解错的话，修复方案正在开发中！
该问题最初在此处被报告：
Allow or not accented characters in category slug according to "slug generation method" setting
随后，@Falco 似乎在这个重复的主题末尾开始着手修复：
Category slug containing Unicode characters results in redirect loop
之后，该工作被这个待处理的 PR 所取代：
因此，据我所知，问题应该很快就能得到解决。