Não estou familiarizado com o sistema de realce de sintaxe / configurações como um todo, mas se você quiser apenas se livrar do texto vermelho, pode usar CSS no tema do seu site:
code.language-python span {
color: inherit;
}
O vermelho é usado para indicar strings, então se você quisesse apenas mudar isso para uma cor diferente, poderia fazer algo assim:
code.language-python span.hljs-string {
color: #FFF; /* Substitua pela cor pretendida */
}
Além do texto vermelho, houve outras partes que estão sendo mal formatadas?