デフォルトで有効化されています（新しいフォーラムだけでなく、既存のものも対象）が、アップデート後に discourse_reactions_enabled サイト設定を使用して無効化することは依然として可能です。オプトアウト（不参加）を選択することもできます。
これが機能するかどうかは、2つの理由から確信が持てません。ESR（Extended Stable Release）を使用している場合、次の ESR リリースが行われるまでにすべての段階を通過する「今後の変更」を見逃してしまうことになると思います。 Simplified category setup がその一例です。毎月アップデートを行うユーザーはこれを試してフィードバックを提供する機会がありましたが、ESR ユーザーは他のコード変更と同様に、結果のみを受け取る形になり、「今後の変更」としての試行の機会がありません。
また、変更がベータ版に昇格して自動的に有効化された後にオプトイン（参加）するか、オプトアウトするかは選択できますが、自動的に有効化される前にオプトアウトすることはできません。
もちろん、今後何が来るのか把握するためにアルファ版の変更を確認しておくのは理にかなっています。管理者としてユーザーに影響を与えずに機能をテストすることはすでに可能で、有効化されたアップデートを行った後に迅速にオプトアウトすることもできます。しかし、ESR を使用しているため、今後の変更を昇格させるようなアップデートは行われません。より新しいバージョンへのアップデートが行われるまで、あなたの場合には何も自動的に適用されませんが、これはつまり、変更が恒久的になる前に試す機会を逃したり、現在の状態を試すことはできても、さらに進んだイテレーションで起こる改善を試すことができないことを意味します。