安全を期すなら、新しいサーバーを起動し、rsync を使用して Discourse サイトを別の VPS に移動する（データベースファイルはスキップすることをお勧めします）、そしてバックアップを復元するのが良いでしょう。
おそらく、PostgreSQL 15 アップデートが必要になるはずです。
WP Discourse に関しては問題ないはずです。Discourse Category Lockdown を確認できます。
PG 15 のアップグレード手順に従えば問題なく動作する可能性が高いですが、「ベストプラクティス」について質問されました。