如果您的目标是进行升级，最简单的方法是启动一个新的虚拟机并迁移到它。这样可以跳过升级数据库的需要，并且您可以在虚拟机上获得新的操作系统，而这很可能无论如何都需要进行。
遵循使用 rsync 将 Discourse 站点迁移到另一台 VPS 指南，不要复制数据库（但要复制上传文件、Let’s Encrypt 证书和 SSL 证书）。
如果您的备份在 s3 上，那么冻结旧的实例、进行备份并在新机器上恢复备份会非常简单。
如果 hetzner 有某种永久 IP 地址可以分配给不同的服务器，您甚至不需要更改 DNS。
您应该知道自己可以构建一个新服务器，这样万一有一天需要，您就能做到。这是一个完美的练习机会。