Verificando mais a fundo, descobri que o arquivo javascript MathJax.2.7.5.js que tenta ser carregado está localizado em /var/www/discourse/plugins/discourse-math/public/mathjax/MathJax.2.7.5.js, enquanto parece que ele tenta carregá-lo de um local diferente, veja a imagem:
Versão: 2.9.0.beta6 | Commit: af3262d70a238f31ab54ad0ccf7dd26fb71a5134