OK, wie immer war es ein „Layer 8 Problem“ 
Ich hatte zwar schon eine Discourse-Datenbank in Postgres, aber der Discourse-Benutzer/die Rolle hatte nicht alle erforderlichen Berechtigungen dafür. Und ich habe einige wesentliche „Verhaltensunterschiede“ zwischen MariaDB und Postgres übersehen …
Jetzt habe ich alles neu erstellt: Benutzer, Datenbank, Berechtigungen für den Benutzer/die Rolle (einschließlich ALTER DEFAULT PRIVILEGES FOR ROLE discourse IN SCHEMA public GRANT ALL ON TABLES TO “discourse”; um auch zukünftig von diesem Benutzer erstellte Tabellen abzudecken)
Der Build ist abgeschlossen und die Instanz läuft einwandfrei mit dem Remote-Postgres-Server, sodass sie bereit für den Import des Backups von der älteren Instanz ist.